PATATAS FRITAS
Las patatas (Solanum tuberosum) es un tubérculo y pertenece al grupo de las Solanáceas.
Forma parte de los alimentos básicos en muchas partes del mundo. La patata es un alimento excelente y muy adecuado desde el punto de vista saludable y que permite muchas transformaciones en la industria alimentaria.
Las patatas fritas se obtiene de patatas seleccionadas, peladas, lavadas y cortadas y fritas en aceite. Para alcanzar un color amarillo dorado, las patatas deben tener un alto contenido en materia seca y un bajo nivel de azúcar reductor o glucosa.